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2008
DU CENTRE DE JUMILLA
AU DOMAINE OMBLANCAS
AU DOMAINE OMBLANCAS
En 2008, nous avons déplacé nos installations historiques du centre de Jumilla au Domaine Omblancas, juste à côté de notre vignoble.
Se rapprocher de la vigne permet de vivre ses cycles au quotidien et d’être au plus près pour répondre à ses besoins.
La cave se trouve dans un environnement de toute beauté et offre une vue magnifique sur le Castillo de Jumilla et les montagnes de la région.
Se rapprocher de la vigne permet de vivre ses cycles au quotidien et d’être au plus près pour répondre à ses besoins.
La cave se trouve dans un environnement de toute beauté et offre une vue magnifique sur le Castillo de Jumilla et les montagnes de la région.
INSTALLATIONS
CUVES EN ACIER
Les raisins sélectionnés à leur entrée dans la cave fermentent par variété dans des cuves en acier inoxydable qui disposent d’un système informatisé pour le contrôle de chaque phase du processus d’élaboration du vin.
Ce système nous permet d’effectuer un suivi régulier et d’intervenir rapidement en cas de problème.
Ce système nous permet d’effectuer un suivi régulier et d’intervenir rapidement en cas de problème.
SALLE DES BARRIQUES
Nous utilisons des barriques bordelaises en chêne français et américain provenant des tonneliers les plus prestigieux, et veillons soigneusement à ce que les conditions de température, d’humidité, d’obscurité et de silence soient propices au repos du vin sans qu’il subisse de dommages au cours du processus de vieillissement.
ÉTAGE DE MISE EN BOUTEILLE
Notre étage de mise en bouteille s’occupe du nettoyage, du remplissage, de l’étiquetage et de l’empaquetage des bouteilles, garantissant ainsi un embouteillage du vin totalement aseptique.
SALLE DE DÉGUSTATION
Nos clients disposent d’un élégant espace situé en face de la Salle des barriques pour pouvoir apprécier les qualités de nos vins dans des conditions plus propices à une dégustation.