Production

Vendange réalisée début septembre. Longue fermentation du moût pendant 20 jours dans des cuves à une température contrôlée de 17ºC. Mis en bouteille pendant la première semaine de décembre.

Note de dégustation

Jaune paille avec d’intenses reflets verts. Nez puissant, élégant aux notes complexes d’herbes et de fruits verts. Bien structuré en bouche, doux et frais. Savoureux, aux notes fruitées très persistantes et bonne rétro-olfaction.

Accompagnement

Idéal accompagné de fruits secs, charcuterie, riz, salades, viandes maigres et molles, poissons en croûte de sel, au four et à la plancha, et de sushis ou tout type de fruits de mer.