Production

Les deux variétés sont récoltées séparément : le tempranillo est récolté la première quinzaine de septembre et le monastrell au mois d’octobre. Nous réalisons deux remontages par jour pendant dix jours. Fermentation à température contrôlée, avant que les vins ne soient transférés dans des cuves jusqu’à la mise en bouteille.

Note de dégustation

Couleur rouge pourpre. Nez fruité avec des notes de baies et de réglisse. Savoureux et équilibré en bouche, soulignant une acidité modérée et des tanins vifs. Élégant et bonne finale avec un arrière-goût persistant qui invite à une dégustation approfondie.

Accompagnement

Viandes blanches et rouges sautées ou grillées, ragoûts, salades, riz, fromages affinés et semi-affinés, pâtés, charcuterie.