DOP Jumilla
Type de vin
Rouge Reserva
Cépage
Monastrell et Tempranillo
Degré d’alcool
14,50 % Vol.
Production
Les deux variétés sont récoltées séparément : le tempranillo est récolté la première quinzaine de septembre et le monastrell au mois d’octobre. La fermentation a lieu séparément à température contrôlée, et le coupage a lieu en janvier de l’année suivante. Élevé en fût de chêne français et américain pendant vingt-quatre mois.
Note de dégustation
Magnifique couleur rouge cerise sur un fond rubis et larmes épaisses. Bouquet très complexe aux arômes de petits fruits rouges, en compote et grillés. Notes épicées de bois bien dosées. Bouche excellente au tanin agréable et bonne acidité.
Accompagnement
Idéal avec des ragoûts, gaspachos et plats en sauce, viandes juteuses et gibier, riz, poissons charnus, champignons, pâtés et tout type de fromages.