Il provient d’une sélection de parcelles de nos plus anciennes vignes de Monastrell et Cabernet Sauvignon, élevé en fûts de chêne français et américain à grain fin. Pino Doncel Selección de parcelas est un vin rond, bien structuré, vif, qui déploie ses racines méditerranéennes avec une élégance particulière, en maintenant l’équilibre entre expressivité et délicatesse.

Production

Macération-fermentation séparée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Élevé pendant 24 mois dans des barriques neuves et de seconde main en chêne français et américain à grain fin.

Note de dégustation

Couleur rouge cerise, et à moyenne intensité. Haute intensité aromatique très complexe qui souligne des notes de fruits mûrs (myrtilles, prunes, mûres, etc.) avec une touche de vanille, de cacao et un arôme torréfié. Étoffé, épicé, équilibré, au tanin mûr et rond, avec une bonne intégration du boisé.

Accompagnement
Riz, gibier, gaspacho, viandes rouges, ragoûts, fromages affinés, poisson gras.