Production

Vendange réalisée la dernière semaine d’août ou première semaine de septembre. Macération préfermentaire à froid pendant quelques heures et fermentation ultérieure dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Bâtonnage des lies pendant huit semaines avant la mise en bouteille.

Note de dégustation

Couleur jaune paille, propre et brillante. Grande intensité aromatique, très complexe. Il associe des notes de fruits blancs frais et des arômes exotiques à des nuances d’agrumes. Explosion de saveurs fruitées en bouche. Son amplitude et la sensation de gras qu’il offre sont associées à une bonne acidité pour un équilibre parfait.

Accompagnement

Idéal pour accompagner des sushis, fruits de mer, poissons, riz et salades. Se marie très bien avec des pâtes et de la viande blanche.