Production

Vendange réalisée entre début septembre et fin octobre. Fermentation séparée de chaque variété avec contrôle des températures.

Note de dégustation

Couleur rouge pourpre. Excellente intensité aromatique. Savoureux et équilibré en bouche, avec des réminiscences de fruits mûrs et une légère note balsamique. Tanins doux et nobles. Élégant et bonne finale avec un arrière-goût persistant qui invite à une dégustation approfondie.

Accompagnement

Tout type de viandes blanches et rouges et gibiers. Riz fermes, risottos et ragoûts. Pâtes accompagnées de sauces fortes, fromages affinés et semi-affinés.