DOP Jumilla
Tipo de vino
Tinto reserva
Variedad de uva
Monastrell y Tempranillo
Grado alcohólico
14,50% Vol.
Producción
Las dos variedades se vendimian por separado, la tempranillo en la primera quincena de septiembre y la monastrell en el mes de octubre. La fermentación tiene lugar por separado a temperatura controlada, y el coupage se produce en enero del siguiente año. Crianza en barricas de roble francés y americano durante veinticuatro meses.
Nota de cata
Magnífico color cereza con fondo rubí y lágrima densa. Bouquet muy complejo con aromas de frutillos rojos, compotados y tostados. Notas especiadas de madera bien dosificadas. Excelente paso de boca con tanino amable y buena acidez.
Maridaje
Ideal con guisos, gazpachos y platos de cuchara, así como con carnes jugosas y de caza, arroces, pescados carnosos, setas, patés y todo tipo de quesos.