DOP Jumilla
Tipo de vino
Blanco Joven
Variedad de uva
Sauvignon Blanc
Grado alcohólico
13% Vol.
Producción
Vendimia realizada en la última semana de agosto o primera de septiembre. Maceración prefermentativa en frío con los hollejos durante unas horas y posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Batonage de sus lías durante ocho semanas antes de llegar a la botella.
Nota de cata
Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Gran intensidad aromática, muy complejo. Combina notas de fruta fresca blanca y aromas tropicales con matices cítricos. En boca tiene una entrada explosiva de sabores frutales. Su amplitud y sensación grasa se combina con una buena acidez mostrando un equilibrio perfecto.
Maridaje
Ideal para acompañar sushi, mariscos, pescados, arroces y ensaladas. Buena combinación con pastas e incluso carnes blancas.